2012-02-25

Maurizio, risotto e Orlando Inamoratto

Quanto a comer italiano, a nossa aspiração máxima é encontrar a verdadeira cantina da mamma, algo simples, caseiro, nada pretensioso ou caro. Mais: sabemos bem que ir a Itália não significa encontrá-la, porque o turismo tipificado acaba por engolir a qualidade e exagerar no modelo. Acresce que, mesmo tendo ido a itália, e já tendo procurado comer um risotto genuíno, nunca encontrara nada que me satisfizesse. Mas um dia, aqui há alguns anos, na Póvoa de Varzim, numa pausa das Correntes d'Escritas, o maior encontro literário português e dos maiores da Ibéria, uma colega de curso que é poveiro e adepto da comida italiana levou-me a uma Pizzeria que supostamente teria as características ideais. O prato do dia era, precisamente, rissotto com cogumelos e bacon: momento memorável, como passaram a ser todos os momentos em que eu volto à Pizzeria do Maurizio, um puro sangue da Catânia que escolhe os seus produtos a dedo e tem a escola da cozinha caseira da tal cantina da mamma. Quis voltar lá no dia seguinte e na noite do dia seguinte, e sei que cada vez que me é servido aquele risotto desacelero o coração para prolongar o prazer. Provei ainda uma massa no forno que estava divinal e as pizzas, essas, são exemplares. Para rematar, entrar na Pizzeria Castelo (porque fica perto da fortaleza da Póvoa), atrás do Casino, é uma verdadeira viagem a Itália, desde a decoração à música e ao próprio proprietário, Maurizio Guzzardi, um rapaz italiano que merece a visita só por si e parece saído de um filme do Vittorio de Sica. Não se esqueçam de lhe pedir para contar a história dos bonecos pendurados atrás do balcão, que eu hoje sei ser a do poema incompleto "Orlando inamoratto", de  Matteo Maria Boiardo (1441-1494) e da continuação "Orlando furioso", de Ludovico Ariosto (1474 - 1533), que pode ser lido aqui.

CANTO PRIMO
1 Le donne, i cavallier, l'arme, gli amori, le cortesie, l'audaci imprese io canto, che furo al tempo che passaro i Mori d'Africa il mare, e in Francia nocquer tanto, seguendo l'ire e i giovenil furori d'Agramante lor re, che si diè vanto di vendicar la morte di Troiano sopra re Carlo imperator romano. (...)

PG-M 2012
fonte da foto é o próprio blogue da Pizzeria
Pizzeria Castelo
Rua Tenente Valadim, 30
Póvoa de Varzim (frente à fortaleza)
252626553/ 933372314



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